La gastronomía mexicana ha sido reconocida mundialmente en los últimos años por su amplia variedad de sabores, ingredientes y técnicas culinarias. Esta vez, el reconocimiento llega de la mano de Elena Reygadas, quien ha sido nombrada La Mejor Chef del Mundo 2023.

Reygadas, nacida en la Ciudad de México en 1983, comenzó su carrera como chef en diferentes restaurantes de la capital mexicana, donde aprendió técnicas y sabores de la cocina tradicional mexicana. Posteriormente, se mudó a España para perfeccionar su técnica en el Basque Culinary Center, donde estudió y trabajó con algunos de los chefs más reconocidos de Europa.

Reygadas mientras estudiaba en la UNAM durante la huelga universitaria del 99, realizó alguna prácticas en un restaurante y despertó en ella un gusto por la cocina. Años después gracias a su visión y creatividad la llevaron a abrir su propio restaurante Rosetta. Acanto, en la Ciudad de México, el cual ha sido merecedor de varios premios y reconocimientos internacionales, el cual ganó el lugar 60 en dicho ranking culinario del 2022 y en el puesto 37 en The Latin America's 50 Best Restaurants 2022.

En esta ocasión, el reconocimiento fue entregado en el Teatro Real de Madrid, y en palabras de los organizadores, se debe a "la capacidad de Reygadas de fusionar la tradición culinaria mexicana con creatividad e innovación, creando sabores únicos y sorprendentes".

La noticia del nombramiento de Reygadas ha causado un gran revuelo en la comunidad mexicana y en el mundo de la gastronomía, quienes han reconocido el talento y dedicación de esta joven chef. En redes sociales, tanto amigos como colegas han expresado sus felicitaciones y apoyo.

Para la chef, este reconocimiento es un sueño hecho realidad y un gran honor para ella y para la gastronomía mexicana. En palabras de Reygadas, "este premio es un reconocimiento al trabajo en equipo y al amor por la cocina mexicana. Espero poder seguir aportando a la industria y hacer que cada vez más personas conozcan y disfruten de la riqueza gastronómica de México".

El nombramiento de Elena Reygadas como La Mejor Chef del Mundo es un ejemplo de cómo la gastronomía mexicana sigue ganando terreno en el mundo. Una cocina que se caracteriza por su riqueza de sabores y la pasión por la mezcla de ingredientes. Un reconocimiento que sin duda abre la puerta a que más chefs mexicanos sigan recibiendo el reconocimiento que merecen. Enhorabuena para Elena Reygadas, La Mejor Chef del Mundo 2023.