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México cuenta con diferentes bebidas deliciosas, nutritivas o refrescantes, en cada lugar podemos deleitarnos con un buen café, chocolate caliente, aguas artesanales de sabor, entre muchas otras más, como lo es, el Pajarete propiamente de Jalisco, esta Bebida está hecha a base de leche bronca, café, chocolate o también puede ir sin ello y un toque de alcohol de 96 grados.

La leche bronca se obtiene directamente de las vacas, las cuales proporcionan una leche de alta calidad, según, La Secretaria de Desarrollo Rural (SEDER) está libre de enfermedades,  las vacas se encuentran muestreadas, esto quiere decir que ellas solo van a producir leche para la elaboración del pajarete, el cuidado que se les da, les proporciona un nivel de tranquilidad para que estas estén libres de estrés, si se hiciera un pajarete con leche de caja dejaría de ser un buen pajarete, su sabor cambiaria sin duda.

Esta bebida es considerada un buen desayuno en Jalisco y normalmente lo consumen las personas del campo, para obtener una buena dosis de energía y sacar su día de trabajo, la tradición viene de varias décadas atrás, el pajarete fue inventado por los productores lecheros de la costa y zona sur del Estado de Jalisco, también lo pueden consumir los niños solo que en este caso no se le pone alcohol.

Esperamos que te haya agradado esta bebida y que en tu próxima visita a Jalisco puedas deleitarte con ella en el pueblo mágico de Mazamitla, donde podrás encontrarla con más frecuencia.

Por: Amanda Peña  

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