1. Red Velvet
1/3 cucharadas de harina
2 cocoa
1/4 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 tazas de aceite vegetal
1/4 tazas de azúcar
2 cucharadas de leche entera
1 clara de huevo
1 cucharada de colorante rojo
1 cucharadita de vainilla líquida
1/4 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de queso crema
1/2 tazas de azúcar glass
1 1/2 tazas de chocolate blanco, derretido
1 1/4 tazas de chocolate semiamargo, derretido
Preparación
Pasa por un colador la harina, el polvo para hornear, la sal y la cocoa. En otro tazón bate el aceite con el azúcar, la leche, la clara de huevo, el colorante rojo y la vainilla.
Combina el bicarbonato de sodio con el vinagre de manzana y agrégalo a la mezcla. Añade poco a poco la mezcla de harina y bate hasta que todo quede bien incorporado.
Coloca capacillos en un molde para cupcakes y vierte la mezcla en cada uno. Hornea a 180°C por 20 minutos. Retira del horno y deja enfriar por completo.
Combina el queso crema con el azúcar glass y bate hasta que no queden grumos.
Desmorona los cupcakes y agrega el betún de queso crema. Forma bolitas con la ayuda de una cuchara medidora y congélalas por 1 hora. Derrite el chocolate blanco en el microondas y cubre las bolitas de red velvet.
Refrigera por 1 hora o deja secar el chocolate a temperatura ambiente por 2 horas.
Cubre las trufas con chocolate semi amargo derretido y deja que se endurezca el chocolate por 1 hora en el refrigerador.
Decora con chocolate blanco derretido formando garabatos encima de las trufas y deja reposar por 30 minutos hasta que el chocolate se endurezca.

2. Chocolate y óreo
2 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente
3 tubos de galleta OREO
100 gramos de chispa de chocolate blanco
300 gramos de chocolate blanco
Preparación
Tritura las galletas con todo y el relleno de crema en un procesador de alimentos. Reserva 1/4 de taza para decoración.
Mezcla en un tazón grande el queso crema ablandado, incorpora el polvo de galleta.
Forma bolitas del tamaño que quieras con las manos.
Derrite el chocolate obscuro en el microondas de 20 en 20 segundos, cuidando en todo momento que no se queme.
Pasa las trufas por el chocolate derretido, cúbrelas por completo.
Derrite el chocolate blanco y colócalo dentro de una manga pastelera. Decora las trufas a tu gusto.
Espolvorea un poco de galleta molida encima.
Refrigera hasta que el chocolate se endurezca por completo.

3. Almendras
200 gramos de chocolate semiamargo
30 gramos de mantequilla
120 mililitros de nata
3 cucharadas de almendra
2 cucharadas de coñac
4 cucharadas de cacao en polvo
Preparación
En un sartén grande tueste las almendras peladas hasta que estén ligeramente doradas.
En una olla caliente la nata y la mantequilla hasta que estén a punto de hervir.
Retire del fuego, agregue el chocolate, y con una cuchara de madera mezcle hasta que el chocolate quede 100% derretido.
Agregue las almendras y el coñac y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
Con las manos forme bolitas con la mezcla (aproximadamente 40) y páselas por el cacao en polvo.

4. Pay de limón
250 gramos de chocolate blanco, picado
90 gramos de mantequilla, en cubitos
3 cucharadas de La Lechera® sirve fácil pay de limón
1 limón, sólo la ralladura
1 taza de coco, tostado
al gusto de La Lechera® sirve fácil pay de limón, para acompañar
Preparación
En un bowl a baño maría, derrite el chocolate y la mantequilla. Mezcla hasta integrar y retira del fuego.
Añade la lechera sirve fácil pay de limón y la ralladura, mezcla y tapa con plástico antiadherente. Refrigera al menos 2 horas o hasta que la mezcla esté firme.
Con ayuda de una cuchara o con tus manos, forma las trufas, revuelca en coco tostado y sirve con un poco más de La Lechera® sirve fácil pay de limón.