El Estado de México es el segundo mayor productor de maguey pulquero en México, con mil 536 hectáreas dedicadas a este cultivo.

Cada hectárea puede contener entre 825 y mil magueyes pulqueros, produciendo hasta cinco litros de aguamiel al día por planta.

En 90 días, un solo maguey puede generar más de 400 litros, y una hectárea puede producir hasta 371,250 litros.

Las variedades más comunes de maguey son manso, chalqueño, ayoteco y cenizo.

Otumba y Jiquipilco son los municipios con más hectáreas sembradas. Además, otros municipios con tradición pulquera incluyen Teotihuacán, Temascalapa, Nopaltepec, Tepetlaoxtoc e Ixtapaluca.

A nivel nacional, Hidalgo lidera la producción de pulque, seguido por el Estado de México, Puebla, Tlaxcala y Guanajuato.

Información tomada de: https://www.elsoldetoluca.com.mx/local/edomex-una-zona-pulquera-por-tradicion-11709490.html/amp