Ingredientes
12 crepas
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
1/2 cebolla finamente picada
1/2 taza de granos de elote
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Para la salsa
2 tazas de crema
1 taza de leche
2 tazas de hojas de cilantro
1 1/2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
200 g de queso manchego rallado

Preparación
1. Acitrona la cebolla en una cacerola con aceite, añade el pollo y los granos de elote, sazona con sal y pimienta; cocina 5 minutos, retira y reserva.

2. Para hacer la salsa: licua las hojas de cilantro con la crema y la leche, sazona con el consomé; cocina en una cacerola a fuego medio y sin dejar de mover, cuando hierva y espese, retira.

3. Calienta las crepas en una sartén con recubrimiento antiadherente y dales forma de abanico.

4. Distribuye el relleno de pollo entre ellas, repártelas en los platos a servir, báñalas con la salsa y espolvorea el queso; programa 20 segundos en el microondas para que gratinen.