Si estás buscando una forma deliciosa de disfrutar del verano, el helado casero es la respuesta perfecta. Ya sea que prefieras el chocolate, la vainilla, la fresa, el coco o cualquier otra opción, hacer tu propio helado es muy fácil y gratificante. A continuación, te presentamos una receta para hacer helado casero de vainilla:

Ingredientes:

- 2 1/2 tazas de crema para batir
- 1/2 taza de leche entera
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 4 yemas de huevo

Preparación:

1. Comienza por colocar la crema para batir, la leche, 1/2 taza de azúcar granulada, la vainilla y la pizca de sal en una olla y calienta a fuego mediano. Revuelve constantemente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté caliente.

2. En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con las 1/4 de taza de azúcar granulada restante hasta que estén bien mezcladas. Añade la mezcla de huevo a la olla con la mezcla de crema y leche, batiendo todo junto para mezclar.

3. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, revolviendo constantemente con la cuchara de madera, hasta que la mezcla se haya espesado lo suficiente como para cubrir la parte trasera de una cuchara.

4. Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe completamente. Luego, cuela la mezcla a través de un colador y retira cualquier sólido.

5. Coloca la mezcla en una máquina para hacer helado y sigue las instrucciones del fabricante para crear el helado. Si no tienes una máquina para hacer helados, podrías optar por congelar la mezcla en un tazón para congelador grandes. Cuando se haya enfriado y haya comenzado a solidificarse, revuelve vigorosamente para crear una consistencia suave y cremosa.

6. Si deseas un helado más suave, puedes servirlo de inmediato. Si prefieres un helado más duro, puedes almacenarlo en el congelador durante unas horas antes de servirlo.

Tips:

- Para darle un sabor adicional, puedes agregar ingredientes a la mezcla antes de enfriarla para crear diferentes sabores. Por ejemplo, podrías agregar pedacitos de chocolate, nueces picadas, frutas o incluso caramelo.

- Asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente antes de comenzar la receta, para que se mezclen bien.

- Puedes reemplazar la vainilla con otros extractos de sabor, como almendra, coco o limón, para crear diferentes variantes del helado.

- Si estás utilizando una máquina para hacer helados, asegúrate de que el recipiente esté congelado y listo para su uso antes de comenzar.